کیک میوه ایِ بدون شکر

• کره, سرد شده و به قطعات کوچک خرد شده: 150 گرم
• آرد معمولی: 350 گرم
• بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
• پودر ادویه مخلوط: 1 قاشق چای خوری
• برگه زردآلو, خرد شده: 75 گرم
• خرمای خشک, خرد شده: 75 گرم
• گیلاس شکری, خرد شده: 75 گرم
• کشمش: 100 گرم
• شیر: 125 میلی لیتر
• تخم مرغ, زده شده: 2 عدد
• پوست رنده شده پرتقال: 1 عدد
• آب پرتقال: 6 قاشق غذاخوری
• عسل: 3 قاشق غذاخوری
  

1. قالب گرد 20 سانتیمتری را با کمی کره چرب نموده و کف آن کاغذ روغنی بیاندازید.

2. آرد , بکینگ پودر و پودر ادویه مخلوط را داخل کاسه ای الک نمایید.

3. کره را به این مواد خشک اضافه نموده و با نوک انگشت مالش دهید تا شبیه به خرده نان شود.

4. زردآلو , خرما , گیلاس شیرین , کشمش را با شیر , تخم مرغ زده شده , پوست رنده شده ی لیمو و آب لیمو مخلوط نمایید.

5. عسل و مخلوط میوه را به مواد خشک اضافه نموده , آنقدر هم بزنید تا نرم و کش دار شود . مواد را با قاشق داخل قالب کیک آماده ریخته و روی سطح کیک را صاف نمایید.

6. کیک را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت و یا عدد 4 فرهای گازی به مدت 1 ساعت بپزد تا اگر سیخی را وسط کیک فرو بردید , مواد به آن نچسبند.

7. قبل از بیرون آوردن کیک بگذارید درون قالب بماند تا سرد شود.

توصیه سرآشپز:

جهت تنوع در نوع میوه کیک میوه ای , می توانید یک عدد موز رسیده پوره شده را جایگزین عسل نمایید.