کیک گلابی و زنجبیل

• کره نرم شده ۳۰۰ گرم
• شکر دانه ریز ۱۷۵ گرم
• آرد بکینگ پودر دار ۱۷۵ گرم
• پودر زنجبیل ۳ قاشق چایخوری
• تخم مرغ زده شده ۳ عدد
• گلابی پوست کنده دانه گرفته و باریک خرد شده ۴۵۰ گرم
• شکر قهوه ای نرم ۱ قاشق غذاخوری
  

1-کف یک قالب کیک گود به قطر ۲۰ سانتیمتر را کمی چرب نمایید و یک کاغذ روغنی بیاندازید.

2-با یک همزن برقی، ۱۷۵ گرم از کره را با شکر، آرد، زنجبیل و تخم مرغ ها بزنید و خوب ترکیب نمایید تا به شکل خمیر یکدست و سفتی در بیاید.

3-با قاشق مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح روی آن را صاف و یکنواخت نمایید.

4-برش های گلابی را روی مایه ی کیک بچینید. شکر قهوه ای را روی آن ها بپاشید و باقی کره را تکه تکه روی آن ها قرار دهید.

5-کیک را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت و یا عدد ۴ فرهای گازی به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا طلایی شود و وقتی آن را با دست می فشارید حالت ارتجاعی داشته و سر جای خود برگردد.

6-در صورت تمایل، کیک گلابی و زنجبیل را گرم به همراه بستنی یا خامه سرو نمایید.